식품 산업, 특히 빵 산업은 전문 인력 부족이라는 지속되고 증가하는 과제와 직면하고 있습니다.자동 빵 생산 라인이 문제에 대한 전략적이고 효과적인 대응입니다. 이는 수동 노동의 필요성을 줄이고 더 작고 전문적인 인력으로 사업을 운영 할 수 있습니다.
전통적 빵집 은 숙련 된 빵빵사, 혼합자, 오븐 운영자 들 의 팀 에 의존 한다. 이것 은 훈련 에 상당한 투자 와 재능 을 유지 하기 위한 끊임없는 투쟁 을 요구 한다.자동 생산 라인하지만, 이 기계는 프로세스를 감독하고 품질 관리 점검을 수행하고 유지보수를 담당하는 기술자 소수의 팀에 의해 작동될 수 있습니다.이것은 기업이 인적 자원을 더 복잡하고 가치있는 작업에 재배분 할 수 있도록합니다.국립 레스토랑 협회 자료에 따르면 대부분의 식품 사업에서 노동 비용이 가장 큰 비용입니다.자동화는 이 문제를 직접적으로 해결합니다.자동화에 투자한 대형 베이커리는 노동 비용을40%, 더 경쟁력 있는 제품을 제공하고 수익성을 높일 수 있도록 했습니다.
자동화 는 단순 한 노동력 감축 을 넘어 기술 격차 를 해소 하는 방법 을 마련 해 준다. 베이킹 의 예술 은 숙달 하는 데 수 년 이 걸리는 매우 전문적 인 기술 이다.숙련 된 베이커 들 의 수요 는 공급 보다 훨씬 더 많다그러나 자동 생산 라인은 소프트웨어와 기계에 내장된 "빵 전문 지식"을 가진 기본적인 기술력을 가진 사람이 작동 할 수 있습니다.이는 기업이 새로운 직원을 찾아 훈련시키는 것을 더 쉽게 합니다.자동화된 식품 생산 라인을 설계하는 한 회사는 그들의 고객이 빵 라인에서 새로운 직원을 훈련시킬 수 있었다고 보고했습니다.2주, 전통적인 설정으로 몇 달이 걸릴 수 있는 과정입니다. 자동 빵 생산 라인은 단순히 기계가 아닙니다. 그것은 현대 노동시장을 탐색하는 전략적 도구입니다.