오랫동안 '자동화'라는 단어는 '대량 생산 및 일반적인'과 동의어였습니다. 그러나 자동 빵 생산 라인의 미래는 광범위한 맞춤형 제품을 생산하는 능력에 있습니다. 이러한 추세는 다양성에 대한 소비자 수요와 제과점이 경쟁에서 차별화해야 할 필요성에 의해 주도됩니다.
현대적인 자동 생산 라인은 믿을 수 없을 정도로 유연합니다. 소프트웨어와 기계에 약간의 변경만으로 제과점은 표준 흰색 빵에서 통밀 빵, 사워도우 볼, 또는 멀티 그레인 바게트로 전환할 수 있습니다. 또한 라인은 다양한 토핑, 충전재 또는 유약을 추가하도록 구성할 수 있어 기업이 광범위한 전문 제품을 생산할 수 있습니다. 새로운 자동 라인에 투자한 제과점은 제품 제공 범위를 5가지 종류의 빵에서 20가지 이상으로 확장하여 시장 점유율을 높일 수 있었습니다. 라인의 유연성 덕분에 새로운 소비자 트렌드와 요구에 실시간으로 대응할 수 있었습니다.
전문 제품을 생산하는 능력은 또한 제과점이 더 높은 가격대를 확보하고 이윤을 높일 수 있게 해줍니다. 식품 및 음료 제조업체 협회의 연구에 따르면 소비자는 전문화되거나 맞춤화된 식품 제품에 대해 최대 20% 더 기꺼이 지불할 의향이 있습니다. 자동화를 사용하여 고품질 사워도우 또는 전문 바게트를 생산함으로써 제과점은 프리미엄 브랜드로 자리매김할 수 있습니다. 자동 빵 생산 라인은 더 이상 대량 생산을 위한 도구가 아니라 제품 혁신과 시장 차별화를 위한 전략적 자산입니다. 자동 베이킹의 미래는 한때 상상할 수 없었던 규모로 다양하고 고품질의 맞춤형 제품을 생산하는 능력에 있습니다.